제주특별자치도에서는 제주향토음식 전문인프라 구축을 위한 ‘제주향토음식 전문인력 아카데미’를 제주관광대학교 산학협력단에 위탁 운영한다.

향토음식 전문인력 아카데미는 제주의 건강한 먹거리를 현대적 시각으로 재조명된 교육과정을 운영,제주향토음식 식문화 이론 교육 및 제주의 식재료를 이용한 향토음식 조리실습, 한식조리 이론교육 및 실습교육을 통한 한식조리기능사 자격증반 운영으로 진행된다.

교육기간은 6월~8월까지이며 총11주 132시간으로 교육장소는 제주관광대학교에서 실시되며 교육대상자로는 제주특별자치도 음식업종사자 및 식품업계 종사자이다 (단, 한식조리기능사 자격증 미소지자)

모집기간은 5월18일 ~ 5월27일까지, 교육인원은 선착순 20명이다.

교육생들은 교육 진행과 함께 7월~9월 시행하는 한식조리 기능사 시험에 응시토록 할 계획이며 자세한 문의사항은 제주관광대학교 산학협력단 (전화 064-740-8863)으로 하면 된다.